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MAISON LASCOURS - Entrecote de Bœuf Wagyu 500 g
MAISON LASCOURS
MAISON LASCOURSHaute-Garonne
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Entrecote de Bœuf Wagyu 500 g

500 g

179,00 € / kg 89,50
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Origine Pictogramme drapeau Australie
DLC à réception Pictogramme sablier 8 jours minimum
Format Pictogramme bouteille viande sous vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 3/4 personnes
Pictogramme artisan

Entrecote de Bœuf Wagyu 500 g
L'entrecôte de Bœuf Wagyu est d'un persillage et d'un grain de viande sans pareil. 
Le Boeuf Wagyu est reconnu comme l'une des meilleures viandes au monde par les restaurateurs. 

Notre viande de boeuf Wagyu est une viande issue d'animaux élevés en Australie. La race Wagyu, ou Tajima Wagyu (de wa "japon" et gyu "boeuf") est une race qui peut donc être élevée au Japon (le boeuf de Kobe est un boeuf de race Wagyu élevé à Kobe) ou ailleurs dans le monde, et l'Australie est une terre d'élevage privilégiée sur cette race. En effet, c’est l'une des premières terres d’importation de la race Wagyu. De ce fait, la race a eu le temps de s’imprégner du sol, du terroir, et de développer ses propres caractéristiques.
Nous travaillons avec une seule ferme australienne, la Livingstone Farm, qui s’est elle-même spécialisée dans plusieurs races de Wagyu ! Nous avons choisi de ne sélectionner pour commencer que la race « classique », car notre volonté, c’est d’apporter à nos clients l’excellence à un prix qui reste « abordable ».

Nous recevons les trains de faux-filet, que nos bouchers coupent ensuite. Un vrai travail de découpe est donc réalisé par nos soins. C’est Jean, le père de Mathieu, secondé ponctuellement d’un boucher qu’il a lui-même formé, qui se charge de cette découpe très méticuleuse.

Attention ! Il s'agit d'une viande de dégustation. Vous ne la dégusterez pas de la même manière selon que vous êtes connaisseur ou novice. Pour un novice, un morceau de 50 g suffit amplement ! 
 

Le poids indiqué pour nos viandes peut varier d'environ 5% ; en effet, nous sommes loin des standards industriels ! Merci pour votre compréhension !

Renseignements pratiques : 27 jours de maturation minimum

Race du bovin : Wagyu

Lieu d'élevage : Australie

Lieu de naissance : Australie

Lieu d'abattage : Australie

Morceaux du boeuf : Entrecôte

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de MAISON LASCOURS : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 29 octobre

Désignation légale : Entrecote de Bœuf Wagyu

La vitrine de MAISON LASCOURS

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