Viande de pigeon en direct de nos producteurs
Viande > Volaille > Pigeon et pigeonneau
Envie d'une viande exceptionnelle et qui change du quotidien ? Commandez en direct votre viande de pigeonneau et votre charcuterie de pigeon auprès de nos meilleurs éleveurs français et soyez livrés chez vous dans le respect de la chaîne du froid ! Du pigeon entier ou découpés aux gésiers, en passant par les brochettes, le pavé de saucisson sec, les cuisses confites, les rillettes ou les pastillas, le choix ne manque pas chez nos producteurs !
Amateurs de volailles d'exception, découvrez aussi nos éleveurs de volailles de Bresse !
Le Pigeon Barrois
4 Cuisses De Pigeons
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
4 cuisses de pigeon
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
4 Filets de pigeon
- Promo
Les Pigeons de Mesquer
Lot de 4 Pigeonneaux Découpés
- Promo
Les Pigeons de Mesquer
Lot de 4 Pigeonneaux Prêts à Cuire
Les Pigeons de Mesquer
Pigeonneau Découpé
- Promo
Les Pigeons de Mesquer
Lot de 10 Pigeonneaux Découpés
Les Pigeons de Mesquer
Pigeonneau Prêt à Cuire
- Promo
Les Pigeons de Mesquer
Lot de 10 Pigeonneaux Prêts à Cuire
Le Pigeon Barrois
2 Brochettes de filets de pigeonneaux marinées
Le Pigeon Barrois
12 Gésiers de pigeonneaux
Cailles de Chanteloup
Filets De Pigeonneau, Minimum 250 Gr
Cailles de Chanteloup
Pigeonneau Prêt À Cuire Avec Tête, Calibre 400-450g
Cailles de Chanteloup
Pigeonneau Prêt À Cuire Avec Tête, Calibre 300-350g
- Surgelé
Cailles de Chanteloup
[CONGELE] Pigeonneau prêt à cuire, calibre 400-450gr
Cailles de Chanteloup
Pigeonneau Prêt À Cuire Avec Tête, Calibre 450-500g
- Surgelé
Cailles de Chanteloup
[CONGELE] Pigeonneau Prêt À Cuire, Calibre 350-400g
- Surgelé
- Offre semi-gros
Cailles de Chanteloup
[CONGELE] Lot De 5 Sachets De Filets De Pigeonneaux, Minimum 1.250 kg
Des Poules et des Vignes à Bourgueil
Pigeonneau de Julie
Comment cuire un pigeon pour qu'il soit tendre ?
Souvent, on parle de viande de pigeon mais il s'agit en réalité de pigeonneau. Abattu plus jeune, sa viande est plus tendre et gouteuse que celle d'un pigeon adulte. Pour que votre viande de pigeon soit bien tendre, privilégiez une cuisson préliminaire si vous optez pour une cuisson au four : faites-cuire vos pigeonneaux dans une cocotte ou une poêle avec un peu de beurre, sur tous les côtés et à feu vif (3 min par côté cela suffit !). Une fois bien dorés, il ne reste plus qu'à les faire rôtir au four pendant 5 minutes à 200°C, puis 15 minutes à 180°C. Ces temps de cuisson sont indicatifs et concerne une viande rosée, c'est ainsi que la viande de pigeon est la plus caractéristique ! Si vous préférez la cuisson en cocotte, vos pigeonneaux seront très moelleux également !