Courgette verte Bio
Drôme
frais
Avec sa saveur douce et sucrée, la courgette s'associe à merveille avec les fromages frais de brebis ou de chèvre pour des recettes à la fois légères et gourmandes.
Tous nos légumes sont cultivés dans le respect de la terre, et du légume, aucun traitement même pas phyto n'est appliqué sur nos légumes, nous les traitons uniquement au purin d'orties, de consoude, ou de tomates et utilisons l'association de plantes pour les préserver des maladies, nous utilisons également les coccinelles comme alliés pour les préserver des autres insectes. Nous cultivons nos légumes à l'ancienne.
Renseignements pratiques : Une fois récoltées, les grosses courgettes pourront se conserver quelques semaines dans un endroit frais et sombre. Il est important de ne pas les cogner, et de ne conserver ainsi que les courgettes parfaitement saines. Les plus petites en revanche sont à consommer rapidement. Ce que vous ne pourrez pas consommer devra être congelé ou mis en conserves, que ce soit au naturel ou préparé. La congélation : une fois épluchées (la peau durcit beaucoup à la congélation), coupez vos courgettes crues en morceaux ou en rondelles et placez-les au congélateur. Vous pouvez soit faire des petits sacs, soit les étaler avant à plat pour qu’elles ne soient pas collées. Il est bien sûr possible de faire de même avec des courgettes cuites. Une fois cuisinées, en ratatouilles, soupes ou purées, vous pouvez également préparer des parts à congeler. Conserves au naturel : coupées en rondelles ou en morceaux, mettez-les dans un bocal stérilisé avec de l’eau au fond et mettez vos bocaux fermés dans un grand récipient rempli d’eau à bouillir durant 1h30. Conservation à l’huile : coupez vos courgettes lavées en tranches égales et faites-les dégorger avec du sel durant 2 à 3 heures, puis placez-les dans une casserole de vinaigre de cidre porté à ébullition. Laissez cuire 2 minutes avant d’égoutter. Mettez vos courgettes en bocaux stérilisés avec quelques condiments : grains de poivre, ail, thym, laurier, et couvrez d’huile. Pour une conservation de plusieurs mois, stérilisez vos bocaux une quinzaine de minutes, sinon attendez 10 jours avant de commencer à consommer vos courgettes.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Les Jardins de Gérard : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 30 avril
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Les Jardins de Gérard va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Les Jardins de Gérard.
Clafoutis de courgettes
Ingrédients
4 personnes
500 g de courgettes
0.25 de litre de lait
80 g de farine
100 g de chèvre frais
4 œufs
100 g de bacon ou poivrons confits
30 g de beurre fondu
herbes de Provence
huile d'olive
sel et poivre du moulin.
Préparation de la recette
1. Choisissez des petites courgettes bien fermes avec peu de pépins. Lavez-les en coupez-les en tranche épaisses.
2. Versez les œufs dans le blender.
3. Ajoutez le lait et le fromage de chèvre en morceaux.
4. Pesez la farine et ajoutez-la au mélange en mixant à petite vitesse.
5. Ajoutez le beurre fondu et continuer de mélanger.
6. Faites légèrement colorer les courgettes à l'huile d'olive dans une poêle.
7. Ajoutez le bacon détaillé en allumettes et assaisonnez (sel, poivre, herbes de Provence). Il ne s'agit pas de les cuire.
8. Dès qu'une légère coloration est atteinte versez les courgettes assaisonnées dans un plat graissé allant au four.
9. Redonner un petit coup d'hélice au mélange.
10. et versez dans le plat.
11. Cuire environ 40 minutes à 160°C. Servir chaud ou tiède accompagné d'une salade verte.
