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Les Côteaux Nantais - Coing Ab&Demeter
Les Côteaux Nantais
Les Côteaux Nantais
4.84/5
sur 201 avis Loire-Atlantique

Coing Ab&Demeter

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5,00 € / kg 10,00
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Origine Pictogramme drapeau Loire-Atlantique
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier

Connu dans la Grèce antique, le cognassier est originaire de l'Asie et du Moyen-Orient. Le coing est un fruit atypique et très singulier. De forme piriforme et volumineuse, le coing a une surface cotonneuse et jaune. Il est très apprécié pour la confection de gelées.

Nous récoltons le coing le plus tard possible, à l'automne, sur le verger des Châtaigniers.

Note gustative
Cru, le coing a un goût âpre, difficilement appréciable. En revanche, une fois cuit, riche en arômes et en pectines, ce fruit donne d'excellentes gelées et une excellente pâte de fruits : la pâte de coing. Il est aussi apprécié par les cuisiniers qui l'utilisent parfois pour des préparations de gibiers ou pour accompagner des fromages. Dans les pays orientaux, beaucoup de tagines sont agrémentées de ce fruit goûteux et original.

Chez Côteaux Nantais rien ne se perd, un fruit qui sort du verger sera 100% utilisé !
S’il est sain , ce sera du premier choix et donc commercialisé à croquer
S’il est un peu abimé, ce sera du second choix et donc utilisé pour les compotes, purées et cidres
S’il est abîmé, il sera utilisé en vinaigre
S’il est vraiment abîmé, il sera mis au compost afin de nourrir nos cultures

Renseignements pratiques : conservation dans un endroit frais et aéré

Marque : Les Côteaux Nantais

Jours de livraison de Les Côteaux Nantais : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 20 octobre

Désignation légale : Coing AB&Demeter

La vitrine de Les Côteaux Nantais

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