Icone croix de fermeture
Bienvenue chez Charcuterie Mannei
Camion de livraison

Jours de livraison de Charcuterie Mannei : Vendredi

Premier jour de livraison possible : vendredi 05 avril

Depuis 4 générations, nous sommes naisseur éleveur et transformateur de Porc Noir "Nustrale" : la race endémique Corse.
Installée en plein centre de la Corse, à Bocognano, au pied du Monte d'Oro et du col de Vizzavona, à 700 mètres d'altitude, notre exploitation est composée d'environ 400 têtes qui évoluent dans un parcours de 45 ha boisés de chênes, châtaigniers et maquis odorant.
En semi-liberté, nos cochons se nourrissent l'hiver de châtaignes et glands, et de fruits sauvages et herbes aromatiques le reste de l'année. Nous leur distribuons au gré des saisons, des céréales (orge, blé, mais) pour compléter leur alimentation.
Ce régime naturel conjugué au mode d'élevage en plein air extensif, est la base de notre production : une charcuterie savoureuse aux parfums rares et puissants.
Nos bêtes sont élevées de 16 à 24 mois avant l'abattage, qui a lieu traditionnellement en hiver, de novembre à mars.
Afin de sublimer cette viande de qualité exceptionnelle, nous n'utilisons aucun additif, ni conservateur dans la préparation de nos charcuteries. Autre facteur primordial, le temps! Le porc "nustrale" a besoin de longues semaines de séchage a l'air de nos montagnes et de plusieurs mois d'affinage en cave pour révéler ses saveurs incomparables.
Aucun artifice n'est nécessaire, nos produits sont le reflet des richesses naturelles de notre territoire, et ont ce goût unique issu de la patience, du travail et des savoir-faire familiaux.
Plus qu'une activité professionnelle, c'est un mode de vie ancestral qui respecte l'équilibre entre l'homme, l'animal et la nature...
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Noté par Fabrice, le suite à un achat le 01/04/2022
Écrit par Françoise, le suite à un achat le 11/04/2022
Toujours aussi bon et frais. Vos produits font le bonheur de mes amis et ma famille lors de réunions ou d'apéritifs un peu festifs. Bravo pour votre professionnalisme et surtout un grand merci pour votre gentillesse.
Noté par daniel, le suite à un achat le 06/04/2022
Écrit par PHILIPPE, le suite à un achat le 08/04/2022
impeccable excellent
Écrit par Sophie, le suite à un achat le 09/04/2022
Tout est parfait, voilà de très bon produits faits en Corse !!!
Écrit par Françoise, le suite à un achat le 03/04/2022
Des produits de premier choix, un goût inimitable, et la gentillesse des producteurs et leur capacité à répondre à des demandes parfois un peu "acrobatiques" qui font de ce site un site de grande confiance. Merci, merci et encore merci.
Noté par JULIEN, le suite à un achat le 04/04/2022
Noté par Jacqueline, le suite à un achat le 22/03/2022
Noté par Thomas, le suite à un achat le 17/03/2022
Noté par André, le suite à un achat le 21/03/2022

Charcuterie

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

Jambons, poitrines et lards

Saucissons et autres spécialités sèches

Assortiments de charcuterie