Canetons Demi Sauvages (12 à 16 Semaines) - Lot de 2 Volailles Entières

Canetons Demi Sauvages (12 à 16 Semaines) - Lot de 2 Volailles Entières
Poids d'un caneton : 1,4kg. 

L'une des spécificités de notre ferme, c'est d'élever nos volailles bien bien au-delà de ce qui se fait ! "Je donne du temps au temps, je pousse moins l'alimentation, j'élève tranquillement les volailles et sur la durée".
La race que nous élevons est un croisement entre le Col Vert et le Kaki. 
Les canetons sont élevés 12 à 16 semaines (quand le standard est autour de 7 à 8 semaines). Cela n'a dont absolument rien à voir... Les canetons sont souvent abattus tôt, car ils sont pénibles à plumer. Chez nous, nous priviégierons toujours la durée d'élevage. 
Ils sont élevés pendant 1 mois dans des cabanes chauffées.
Ils sont ensuite sortis sur des parcours herbeux et ombragés, entretenus régulièrement. 
A l'abattage, les canetons ne sont pas saignés, ce qui fait que la viande n'est pas sèche. 

Conseil de cuisson :  au four tout simplement, avec des coings c'est délicieux ! Faire partir à four froid, à 180°C, avec un peu d'huile d'olive, et surveillez ! Idéalement, c'est une volaille qui se déguste rosée, et souvent, les cuisses resteront fermes, et les coffres seront bien rôtis !