Ille-Et-Vilaine
8 jours minimum
Emballage en barquette de 2 mis sous vide
frais
1/2
personne
La caille semi-désossée, appelée aussi CRAPAUDINE (étalée à plat, c'est la forme d'un crapaud). Et c'est comme le CANADA DRY, ça a peut-être la forme d'un crapaud, mais c'est une excellente viande de caille, qui se révèle excellente. Mettre la crapaudine à,plat sur le dos, mettre 60 gr de farce (légumes, ou viandes persillée, etc) et reconstituer la caille avec du fil de cuisine. Passer 30 mn au four................su......ccu.......lent......; la farce va persiller votre viande, et vous dégusterez la viande avec la farce en même temps, ce qui en bouche, donnera une saveur toute particulière et différente, de ce que vous aurez pu manger si la caille avait été cuite avec la carcasse. Idéal pour ceux qui n'aiment pas ''roucher'' les os. Roucher............. patois du pays de RENNES, qui veut dire ronger les os. Et bon appétit bien sûr !!!!!!
Renseignements pratiques : Produit frais, congélation possible
Marque : Cailles de Chanteloup
Lieu d'élevage : Cailles de Chanteloup, 104 Vélobert 35150 Corps-Nuds
Lieu de naissance : Cailles de Chanteloup, 104 Vélobert 35150 Corps-Nuds
Lieu d'abattage : Cailles de Chanteloup, 104 Vélobert 35150 Corps-Nuds
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Cailles de Chanteloup : Mercredi , Vendredi , Samedi
Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Cailles de Chanteloup, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur !
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Cailles de Chanteloup va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Cailles de Chanteloup.
Préchauffez le four à 230°C. Grillez les cailles pendant 1 minutes sur une grille, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Servir chaud avec une salade. Vous pouvez également farcir les crapaudines avec 60g de farce de porc, de veau ou de légumes. Refermez la caille avec de la ficelle et laissez cuire pendant 30 minutes au four.
