Bulots vivants de la baie de Granville 1Kg
Manche
1
jour minimum
frais
4 ou 5
personnes
Le bulot est un mollusque gastéropode marin carnivore d'eau froide, dont l'aire de répartition s'étend sur l'Atlantique nord, la Manche et la Mer du Nord. Il atteint le sud de son aire géographique de répartition dans la Baie de Granville ou les forts courants et l’amplitude importante des marées entraînent un renouvellement permanent des masses d’eau par des apports venant du large qui assurent une excellente qualité d’eau et une température d’eau fraîche.
Il se rencontre principalement sur les fonds de sable et de graviers, où il vit enfoui la plupart du temps, ne se déplaçant que pour se nourrir et se reproduire.
Nos bulots sont pêchés dans la baie de Granville et bénéficient d’une certification IGP
Zone de pêche : Atlantique Nord Est FAO 27.VII
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Mer Sea : Mercredi , Jeudi , Vendredi
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(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Mer Sea va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
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La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Mer Sea.
Réputés pour leur délicieuse chair blonde et pour leur faible apport calorifique ils peuvent se savourer en émulsion, en terrine, en carpaccio ou autre, les bulots se consomment le plus souvent simplement cuits dans l'eau portée à ébullition avec un bouquet garni. Pour résumer, après les avoir fait dégorger, les mettre dans une casserolle d'eau froide, porter l'eau à ébullition, laisser bouillir une bonne vingtaine de minutes, puis laisser refroidir dans l'eau de cuisson. Une fois refroidis, on les sert avec leurs coquilles puis charge à chaque convive de prélever la chair avec un pic adapté (un cure-dent fait l'affaire) et d'ôter l'opercule. Ensuite, chacun fait comme il l'entend : soit le bulot est mangé sans artifice, soit avec une pointe de mayonnaise.