Viande > Boeuf > Boeuf Salers

Le boeuf Salers est issu d'une très ancienne race originaire du Cantal. Elle est reconnaissable à sa robe unie acajou et sa longue paire de cornes en forme de lyre. Race rustique, la Salers est robuste et possède des qualités maternelles exceptionnelles. Elle est pourvue aussi de grandes qualités bouchères. La viande de Salers est reconnue pour sa couleur rouge vif, sa jutosité et son persillé. 
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