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La ferme d'Enjacquet - Blanquette De Veau Salers
La ferme d'Enjacquet
La ferme d'Enjacquet
4.87/5
sur 4408 avis Gers

Blanquette De Veau Salers

1 kg

20,69 € / kg 20,69
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Origine Pictogramme drapeau Gers
DLC à réception Pictogramme sablier 12 jours minimum
Format Pictogramme bouteille sous vide par 1kg
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier
Pictogramme artisan

Blanquette de Veau Salers
Des morceaux de veau Salers fraiches préparée par nos soins !
Pour une blanquette des plus réussies, n'hésitez pas à ajouter un tendron de veau à votre blanquette, cela lui donnera tout son fondant!

Nous avons ouvert notre boucherie à Auch, et travaillerons main dans la main avec quelques éleveurs locaux pour la sélection des pièces de viande. 
En ce qui concerne notre viande de veau Salers, nous travaillons avec Jeremie Laffargue, éleveur de de boeuf et de veau Blonds et Salers  dans le Gers, à Saint Médard, à 500m de notre ferme, et nous choisissons nos bêtes parmi son cheptel. Tous ses veaux sont élevés pendant 6 à 8 mois sous la mère, et complémentés au grain et foin. Cette double alimentation (lait maternel et grain et foin quand la mère sort se nourrir à l'extérieur) explique la couleur rosée caractéristique du veau gascon. Cela va lui donner toute sa saveur et sa tendreté.. Nous assurons tout le travail de la découpe et de la maturation. 

Renseignements pratiques : sortir la viande de son sous-vide 30 min avant de la cuisiner

Race du bovin : Gasconne

Lieu d'élevage : Gers

Lieu de naissance : Gers

Lieu d'abattage : Gers

Morceaux du veau : Blanquette

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de La ferme d'Enjacquet : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 18 juin

Désignation légale : Blanquette de veau

La vitrine de La ferme d'Enjacquet

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