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Camion de livraison

Jours de livraison de Aux Viviers de Penfoulic : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

Premier jour de livraison possible : mardi 23 avril

Tous deux passionnés par les produits de la mer et désireux d'avoir un jour notre propre chantier conchylicole, Béatrice et moi-même, Fabien, nous sommes installés en décembre 2014 dans l'Anse de Penfoulic à La Forêt Fouesnant (29) et nous avons pris la suite d'Eric OLIVIER (les Viviers Olivier tenus pendant 17 ans) qui se consacre maintenant exclusivement à la production de coques.

Nous produisons des coques, des palourdes grises et des moules élevées en poche afin d'éviter la prédation des dorades royales. Le naissain de coques et de palourdes est naturel, pêché par des pêcheurs professionnels dans la baie de Pénestin et, nous est livré à partir du mois de septembre. Nous semons ce naissain sur nos parcs à raison de 2 kg par m². Selon l'exposition des parcs, plus ou moins hauts, il nous faut attendre entre 12 et 18 mois pour obtenir une coque commercialisable. Le ramassage se fait à marée basse (2 heures avant et 2 heures après la basse mer), à la fourche, sur la partie superficielle de la vase, sachant que ces coquillages sont des fouisseurs.

Concernant les huîtres (creuses et plates), nous travaillons exclusivement des huîtres dites naturelles à savoir nées et élevées en mer. Pas d'huîtres d'écloserie et encore moins des triploïdes chez nous. Nous insistons beaucoup sur ce critère qui est pour nous une vraie philosophie de travail. A ce jour, pour les huîtres creuses, nous faisons essentiellement du grossissement.

En parallèle, nous proposons toute une gamme de coquillages pêchés aux Glénan, en direct avec un pêcheur qui nous dépose quotidiennement sa pêche. Il s'agit de palourdes roses, de praires chambrières, de vernis, de telline aplaties, de vénus et en saison de coquilles st jacques et d'oursins.
Pictogramme producteur fermier
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Noté par Eva, le suite à un achat le 17/07/2023
Aux Viviers de Penfoulic
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Bonjour Eva, Merci pour votre évaluation. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par danielle, le suite à un achat le 15/07/2023
tres tres satisfaite des produits les huitres étaient excellentes en plus du reste MERCI
Aux Viviers de Penfoulic
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Bonjour Danielle, Merci pour votre évaluation. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par gérard, le suite à un achat le 12/07/2023
Très déçu par les palourdes,j'avais téléphoné pour savoir si il y avait des grosses palourdes en ce moment et j'ai reçu 1 kg de palourdes(d'élevage?)sans une seule belle palourde.Les huitres plates sont belles comme d'habitude.
Aux Viviers de Penfoulic
Réponse de Aux Viviers de Penfoulic
Bonjour, Je suis extrêmement surpris et déçu par votre commentaire car je découvre à sa lecture que vous souhaitiez des "belles" palourdes ! A aucun moment, je n'ai eu d'informations en ce sens ! Peut-être que la personne que vous avez eu, ne m'a pas passé le message ? Mais, d'une part, nous sommes en pleine saison estivale, avec une très grosse activité et d'autre part, en cas de demande spécifique, il est indispensable de nous transmettre l'information par mail, sous peine de non prise en compte. Pour information, les palourdes sont actuellement de pêche et donc "sauvages". Nous essayons de mettre des "belles" à tous nos clients Pour de Bon. Toutefois, nous sommes tributaires des pêches. Enfin, sauf erreur de ma part, les palourdes que vous avez reçues étaient de qualité ! Salutations Fabien, producteur extrêmement déçu par votre évaluation !
Écrit par anthony, le suite à un achat le 08/07/2023
Je recommande bon et frais
Aux Viviers de Penfoulic
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Bonjour Anthony, Merci pour votre évaluation. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par Thierry, le suite à un achat le 04/07/2023
Suite à ma commande, impossible d'avoir des coques (raisons sanitaires), votre proposition de remplacer par des vénus, que j'ai accepté. Quel régal ces coquillages, je sais que je reviendrai. Produit de qualité, de fraicheur, comme si on venait de les ramasser. Merci pour les conseils de préparation. A très bientot pour une nouvelle commande
Aux Viviers de Penfoulic
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Bonjour Thierry, Merci pour votre évaluation. Cordialement Béatrice & Fabien
Noté par Henri, le suite à un achat le 06/07/2023
Aux Viviers de Penfoulic
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Bonjour Henri, Merci pour votre évaluation. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par Nicole, le suite à un achat le 06/07/2023
les huîtres plates, parfaites comme d'habitude... j'ai découvert les palourdes roses : crues comme cuites (en marinière) elles sont excellentes ! une petite préférence toutefois pour la consommation crue... mais c'est une question de goût !!! merci pour vos produits
Aux Viviers de Penfoulic
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Bonjour Nicole, Merci pour votre évaluation. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par Roger, le suite à un achat le 30/06/2023
Produits de qualité , très frais , bien conditionnés . Seul bémol , pas d'étiquette de normalisation , mais c'est un détail .
Aux Viviers de Penfoulic
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Bonjour Roger, Merci pour votre évaluation. Cordialement Béatrice & Fabien
Écrit par Fabrizio, le suite à un achat le 23/06/2023
Super produit et très frais
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Bonjour Fabrizio, Merci pour votre évaluation. Cordialement Béatrice & Fabien
Noté par marc, le suite à un achat le 26/06/2023

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